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被动式酒窖与主动式酒窖

来源:互联网    编辑:宋    时间:2017-03-28 10:50:19     字体:T T T杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)
导读:众所周知,最理想的酒窖自然要算天然酒窖,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡,成为酒庄历史的炫耀。而如今,寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情,于是酒窖设计师提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖,仿生酒窖就是尽可能的仿造自然的生态环境,营造天然的酒窖。

众所周知,最理想的酒窖自然要算天然酒窖,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡,成为酒庄历史的炫耀。而如今,寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情,于是酒窖设计师提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖,仿生酒窖就是尽可能的仿造自然的生态环境,营造天然的酒窖。

被动式酒窖与主动式酒窖

酒窖的空间选址最佳为地下,而对于一般家庭而言,住宅地下室的深度只有2~4米,远远无法与天然酒窖相比,于是出现了“主动式酒窖”(Active wine cellar)和“被动式酒窖”(Passive wine cellar)。

主动式酒窖主要是用于极端性气候区(气候不稳定的地区,极热或极冷),或藏酒较脆弱,或对温度要求严格的,所谓主动就是使用冷风机(Cooling unit)作为调温源,加上适当的保温隔热(Insulation),以达到恒温的效果,配备冷风机的酒窖更专业一些。
被动式酒窖用于非极端气候区(气候比较稳定的地区,相对恒温恒湿),或者对温度要求相对不那么苛刻的情况,主要是利用地下部分天然的调温作用,附以完善的保温隔热,达到温度相对恒定的效果。

是选择“主动式酒窖”还是选择“被动式酒窖”取决于酒窖选址,现在采用“主动式酒窖”的居多,毕竟现在的自然环境破坏太严重了,气候不怎么稳定,也有少部分采用“被动式酒窖”。 “主动式酒窖”造价相对较高,对酒窖设备选择比较苛刻,要求比较高;“被动式酒窖”的造价相对较低,对酒窖设备选择没有那么严格。不过,不管是“主动式酒窖”还是选择“被动式酒窖”,都是酒窖,酒窖对环境的要求还是同样的苛刻,这是永恒不变的,只不过“被动式酒窖”借助了自然环境的力量,来营造一个完美的酒窖,“主动式酒窖”克服自然环境来营造一个完美的酒窖。

被动式酒窖与主动式酒窖

关键词:酒窖
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